1. 재료
- 두부: 200g
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 참기름: 1큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 식용유: 약간 (두부를 볶을 때 사용)
- 파: 적당량 (장식용)
2. 요리 과정
- 두부를 2cm 정도 두께로 자른다.
- 두부에 소금과 후추를 뿌린다.
- 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 두부를 앞뒤로 2~3분씩 볶아준다.
- 두부를 꺼내어 물기를 털어낸 후, 동일한 팬에 다진 마늘을 볶아준다.
- 마늘이 약간 익으면 간장과 설탕을 넣고 섞어준다.
- 두부를 다시 팬에 넣고 골고루 버무려준다.
- 마늘이 적당히 익으면 참기름을 뿌리고 한 번 더 섞어준다.
- 불을 끄고 파를 장식용으로 고르게 뿌려준다.
맛있는 두부조림이 완성되었습니다!
3. 팁
- 두부를 볶을 때 식용유를 약간만 사용하여 칼로리를 줄일 수 있다.
- 두부의 물기를 털어내기 위해 두부를 부숴서 찌개용두부처럼 만들 경우 더욱 맛있게 조리할 수 있다.
- 마늘을 익힐 때 너무 오래 볶지 않도록 주의한다. 오래 볶으면 쓰게 맛이 갈 수 있다.
- 두부를 버무리는 과정에서 참기름을 뿌리면 두부에 고소한 풍미가 더해진다.
- 장식을 위해 파를 사용할 경우 한 줌 정도 더 넣어도 좋다. 파의 신선한 향이 두부조림에 어울리기 때문이다.
이런 팁을 기억하면 더욱 맛있는 두부조림을 만들 수 있습니다!